Японская айва и её деликатесы

Отдых на Азовском море

Приглашаю отдыхать на берег Азовского моря в частную мини- гостиницу

Перейти по ссылке

          Высаживают айву на площади, защищённой от ветра, где обычно собирается сугроб, который сможет защитить растение зимой. Айва - любит свет и самое лучшее для неё место - южная сторона около дома. Сажают в ямку, глубиной шестьдесят сантиметров, диаметром семьдесят сантиметров, добавляя удобрения. На одну ямку пятнадцать килограмм перегоревшего навоза , триста грамм суперфосфата, сорок грамм калийной соли, всё перемешанное с землёй.     После высадки её обязательно поливают. Весной вносят сухие азотные удобрения, и два раза жидкие: первый раз как отцветёт, а второй после сбора плодов.
          Плоды айвы имеют кислый вкус и есть их в свежем виде практически невозможно, но после переработки они становятся вкусными.
          КОМПОТ.
     Способ 1. Плоды закладывают в банки и добавляют сироп. Греют при температуре девяносто градусов: Литровые банки - пятнадцать минут, двухлитровые - двадцать пять. Сироп: пятьсот грамм сахара на один литр воды.
     Способ 2.
Плоды, кусочки яблок, в одинаковых долях, складывают в банки, добавляют сироп и греют: литровые банки - пятнадцать, двухлитровых - двадцать минут. Сироп: четыреста грамм сахара на один литр воды.
     Способ 3.
Плоды, 60% и нарезанные кусочками груши 40%, от необходимой массы, добавляют сироп и греют, как указано выше. Сироп: четыреста грамм сахара на один литр воды.
           АЙВА С САХАРОМ.
Плоды, один килограмм, режут дольками, раскладывают слоем, посыпают сахаром, тоже один килограмм, процедуру повторяют, накрывают и ставят в прохладное место. Применяют вместо лимона.
          ВАРЕНЬЕ.
Плоды опускают в кипящий сироп, оставляют на шесть часов, после чего снова кипятят в течении пяти минут, выстаивают, но уже двенадцать часов, и так делают четыре раза. Сироп: один килограмм айвы, 1,5 килограмма сахара, 1,5 стакана воды.
          МАРМЕЛАД.
Плоды запекают в духовке, перетирают, соединяют с сахаром, на один килограмм массы - 1,2 килограмма сахара, и ставят варить. Варят, пока смесь не станет отслаиваться от дна. Выкладывают в посуду, смоченную водой.