ЖЕЛЕ - готовиться методом долгой варки в сахарном песке соков из фруктов и ягод. Желе готовится из недозрелых фруктов и ягод, в них много пектина. Уваривать соки необходимо на большом огне в низкой миске. Желе должно получаться светлым и приятно пахнущим. Завершённость определяют, налив немного жидкости на тарелочку ; если желе сварилось, оно не расплывётся, отделится от тарелочки, к ней не прилипнет. Раскдадывать приготовленное желе нужно горячим, чтобы оно не начало застывать в посуде, в которой готовилось.    АЙВА. Ягоды вытереть мягкой тряпочкой, промять и разделать на