Самый вкусный кулич к Светлой Пасхе. Классический рецепт.

 Уже очень скоро наступит замечательный праздник Светлой пасхи! И какая же пасха без вкусного кулича. В наше время он всегда есть в магазине. Но о вкусе здесь можно поспорить. Правда существует маленькая хитрость - из магазинного кулича получаются восхитительные сухарики, когда его подсушиваешь в духовке. А если у вас есть время и желание, то конечно лучше испечь кулич самим. Тогда сухари сушить не придется, будет не из чего. Предлагаю проверенный рецепт классического кулича. Так пекли мои мама и бабушка.  Близкие оценят ваши старания.

 Приступаем! Берем:

-мука, около 1 килограмма,

-300 мл свежего молока, хорошо топленого это придаст куличу более яркий вкус,

-6 желтков и 6 белков яиц,

-250-300 г сливочного масла, маргарин лучше не брать,

-1-2 стакана сахара,

-30-40 грамм дрожжей (свежих),

-немного больше половины чайной ложки соли,

-120 г изюма,

-можно орехи, и всякие другие вкусности, которые добавляют в выпечку.

 В молоке, обязательно чуть тёплом, растворяем дрожжи и добавляем муку, до получения теста "как на оладьи". Ставим там, где тепло и нет сквозняка. Когда объем подрастет в два раза, добавляем яичные желтки, растертые с сахаром, солью и масло. Тщательно перемешиваем. В самом конце добавляем белки, хорошенько взбитые в пену и муку. Нужно следить, чтобы тесто не было очень плотным и легко отлипало от стенок посуды. Снова ставим в тепло. Ждем, масса теста должна увеличится в 2 раза. После этого можно добавить изюмчик и все что вы привыкли видеть в куличиках, и все что вы любите. Размешиваем и раскладываем в формы для куличей.

Хитрости: 

 - на донышко формы кладем кусочки промасленной бумаги,

 - бока формы смазываем маслом и обсыпаем мукой,

 - заполняем форму не более, чем на 13-12 объема.

 Теперь заготовки кулича опять отправляем в теплое место и обязательно накрываем их чистым куском хлопковой ткани.

Ждем, когда кулич поднимется на 3/4 формы. Ну, а теперь в печку!

 Когда куличики испекутся и остынут их можно полить молочной помадкой и растопленным шоколадом, смазать шапочку вареной сгущенкой, обсыпать сахарным цветным бисером и тертым шоколадом. Самый простой вариант обсыпать сахарной пудрой, а для пущей красоты использовать бумажные трафареты с рисунками. Вообщем, выдумывайте и творите.

Приятного аппетита!