О проекте | Заработок у нас | Реклама на сайте | Контакты

Зарегистрироваться Восстановить доступ

Прибыль каждые 10 минут!
» » » Одесские рецепты моей бабушки.Мясо по гречески.

Одесские рецепты моей бабушки.Мясо по гречески.

Автор: bocman19771 | Опубликовано: 5-02-2014, 19:00 | Просмотрели: 25 | Комментариев: 0
Это парадокс, но в Одессе иногда самостоятельные мясные блюда называют соусом.
«Давай полью тебе соусом». После этой фразы бабушка заваливает гарнир тушеным мясом с подливой. «Кушай!»
Мякоть говядины (примерно один килограмм) нарезаем кусочками и обжариваем в казане. Постное масло для обжарки не жалеем.
Пока мясо жарится, мелко нарезаем три средние луковицы (можно больше), обжариваем в постном масле на сковороде. К луку добавляем 5 морковок, натертых на крупной терке . Заправляем лук с морковью зажаренной мукой. Солим. Добавляем половину стакана сухого кислого вина (если его нет, можно плеснуть уксуса, но немного). В зависимости от кислоты вина кладем немного сахара (не больше чайной ложки). Все это месиво перекладываем в казан к мясу и убавляем огонь до самого минимального. 

Мясо, к этому времени, уже пустит сок. Контролируем количество жидкости. Она должна покрывать мясо. Если не хватает – добавляем воды. Общее время приготовления зависит от мяса. Обычно в пределах одного часа. 
Пока мясо тушится, подготавливаем чернослив. Его необходимо промыть, ошпарить кипятком и вынуть косточку.
Как выбрать чернослив? Бабушка учила, что полезный чернослив должен быть с косточкой, насыщенного черного цвета и сладкий. Если чернослив горьковатый, темно-серого цвета, сильно блестит или на нем рыжий оттенок, не покупайте! 
За 30 минут до окончания приготовления к мясу добавляем подготовленный чернослив, черный молотый перец и одну чайную ложку корицы (можно меньше).

Можно добавлять немного томатной пасты, но моя бабушка не добавляла.
В результате мясо получается нежное, с тонким кисло-сладким вкусом. 
Прекрасное одесское блюдо.
Приятного аппетита!




Если Вы нашли ошибку в статье или вам не нравится ее содержание - воспользуйтесь нашим сервисом "". Наши модераторы обязательно проверят статью и примут меры.

Добавить комментарий!

Рекомендуем похожее:

Готовим ЛАЗАНЬЮ.

Для того что бы быстро и вкусно приготовить лазанью, не надо большого умения, просто немного

Лосось с крабами

Лосось с крабами 1. филе лосося - один килограмм, 2. консервированные крабы или крабовые

Салат Ананасовый

Салат Ананасовый 1. две куриные грудки, 2. свежие грибы (шампиньон) 500 грамм, 3. лук репчатый 3

Рецепт плова из детства

Прочитав сегодня статью о продуктах, которые мы сейчас едим, с ностальгией вспомнила своих

Вкусное азу

           Готовят азу из любого мяса: говядины, молодого телёнка,
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Последние комментарии
Это интересно

Самая обсуждаемая статья

SkinnyBodyCare отзывы негативные и положительные

SkinnyBodyCare отзывы о компании. Если вы ищите негативные или положительные отзывы о компании SkinnyBodyCare, прочтите данный отзыв. Так же в конце статьи Вы можете поделится мыслями о данной компании.   Компания SkinnyBodyCare находится по адресу www.skinnybodycare.com, для регистрации нужна реферальная ссылка, которую можно получить у бизнес партнеров...
Статьи по рейтингу

Срочная информация должникам. Читайте и запоминайте.

Здравствуйте друзья! Читайте и запоминайте. Независимо какая стратегия была выбрана вами. Существует ряд действий которые вы должны осуществить

SkinnyBodyCare отзывы негативные и положительные

SkinnyBodyCare отзывы о компании. Если вы ищите негативные или положительные отзывы о компании SkinnyBodyCare, прочтите данный отзыв. Так же в ко

Землетрясение в Ставропольском крае 13.12.2013

Землетрясение в Ставропольском крае 13.12.2013 13.12.2013 в Ставропольском крае случилось Землетрясение.  Как часто вы сталкивались с
Статистика и рейтинг

 
Проверка PR и ТИЦ