Пирог "Укус осы"

100kuskov

Перейти по ссылке

250 г. муки
1/2 пакетика разрыхлителя теста
125 г. сахарного песка
1 пакетик ванилина
125 г. холодного сливочного масла
2 яйца

Для покрытия теста:
250 г. слоёного теста (быстрозамороженного)
500 г. абрикосового конфитюра
1 кг. абрикосов
250 г. сливочного масла
250 г. сахарного песка
250 г. измельчённого миндаля
2 столовые ложки мёда
2 яйца
2 столовые ложки молока

Способ приготовления
Для приготовления основного теста смешать муку с разрыхлителем и просеять в миску. В центре сделать углубление. Добавить сахарный песок, ванилин и яйца и замесить с частью муки в густую массу. Поверх полученной массы выложить нарезанное кусочками охлаждённое масло и чуть присыпать небольшим количеством муки. Начиная с центра быстро замесить полученную массу в гладкое тесто. На 1 час выставить готовое тесто на холод. Смазать противень жиром. Тесто по всей поверхности проколоть вилкой и покрыть слоем абрикосового конфитюра. Абрикосы разрезать пополам, извлечь косточки, нарезать кубиками и распределить по всей поверхности теста. Раскатать размороженное слоёное тесто и накрыть им абрикосы. Для приготовления покрытия разогреть в миске сливочное масло и сахар, смешать с миндалём и мёдом, позволить массе чуть подняться на огне. Снять с огня и дать остыть. Затем смешать с яйцами и молоком и полученной массой смазать слоёное тесто. "Уксус осы" выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов в духовке около 45 минут.