Пирог "Николаулос"

100kuskov

Перейти по ссылке

400 г. муки
400 г. сахарного песка
3 яйца
175 г. миндальной стружки
2 столовых ложки тонко нарезанных цукатов
1/2 чайной ложки натёртой свежей лимонной цедры
3 чайные ложки пряничных пряностей
5 г. разрыхлителя теста
2 чайные ложки растворимого кофе
щепотка соли

Для глазировки:
400 г. тёмной шоколадной глазури
100 г. светлой шоколадной глазури

Способ приготовления
Сахар и яйца взбить до пенистой массы. Просеянную
муку смешать с миндалём, цукатами, лимонной цедрой,
пряничными пряностями. В небольшом количестве
воды растворить разрыхлитель. Смешать растворимый кофе
замешать тесто. Раскатать готовое тесто на посыпанной
мукой поверхности в лист толщиной в 1 см. Противень 
смазать жиром или маслом, посыпать мукой и выложить
на него тесто. Выпекать в течении 20 минут в предварительно
разогретой до 200 градусов духовке.

Для глазировки:
Растопить на водяной бане тёмную шоколадную глазурь
и покрыть ею ещё не остывший пирог, после чего
выставить на холод. Подобным же образом растопить
и светлую шоколадную глазурь и нанести её в виде
узоров поверх слоя тёмной глазури. Снова поместить 
пирог в холодное место. Перед подачей разрезать
на куски размером 4*8 см.